Užijte si luxusní večeři s receptem na rajskou omáčku s kachními prsíčky. Detailní postup a přesné ingredience pro dokonalou chuť. Recept snadno a rychle připravíte doma.
Rajská omáčka patří k nejoblíbenějším českým omáčkám. Původně byla součástí chudinských pokrmů, kde se servírovala k vařenému hovězímu.Dnes se však podává k velkému množství jídel. I proto přinášíme tento recept, ve kterém vystupují kachní prsíčka. Tyto kousky masa probijí chuť rajské omáčky zcela novou stránkou. Výsledný pokrm je nápaditý a přitom velmi chutný.
Suroviny
- 4 kachní prsíčka
- 800 g pelátů
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- 1 lžíce soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžička mleté papriky
- 200 ml smetany
- 2 lžíce mouky
- olej
- čerstvý pepř
Uvedený recept představuje porci pro čtyři osoby. Pokud plánujete hostinu pro víc lidí, zvětšete množství surovin přiměřeně.
Postup
Na začátek si připravíme kachní prsíčka.Na rozehřátém oleji je z obou stran krátce opečeme, aby se maso zatáhlo a šťáva v něm zůstala. Poté prsíčka vyjmeme a odložíme na chvíli stranou.
Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme na oleji dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a chvíli společně smažíme. potom přisypeme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. mouku necháme chvilku zapékat, aby ztratila syrovou chuť.
Následně přidáme peláty. ty můžeme předem rozmixovat na hladkou omáčku, aby se lépe zapracovaly do jíšky.Do omáčky vmícháme sůl, cukr a mletou papriku. Pokud máte rádi pikantnější chuti, můžete přidat i trošku chilli.
Omáčku necháme pod pokličkou na mírném ohni asi dvacet minut probublávat. Poté ji rozmixujeme ponorným mixérem do hladka a vmícháme do ní smetanu. Pokud se vám zdá příliš hustá, můžete ji zředit trochou vývaru.
Nakonec do omáčky vložíme opečená kachní prsíčka a necháme je v ní asi deset minut provařit. Během této doby nasají omáčku a budou mít ještě lepší chuť.
Před podáváním omáčku dochutíme čerstvě umletým pepřem. Rajskou omáčku s kachními prsíčky podáváme například s houskovým knedlíkem, který hezky vstřebá její chuť. Jako přílohu mohou také posloužit třeba brambory, rýže nebo těstoviny.
Ať už tento pokrm podáváte k jakékoliv příležitosti, ať už je to rodinný oběd nebo večeře s přáteli, věřím, že budete spokojeni. rajská omáčka s kachními prsíčky je chutná, originální a rozhodně potěší každého milovníka dobrého jídla. Dobrou chuť.
