Vyzkoušejte recept na křupavé samosy s bramborami, oblíbené indické plněné taštičky.V našem krokovém návodu se dozvíte, jak na přípravu domácích samos s ideální kombinací koření. Ideální jako předkrm nebo rychlé obědové jídlo.
Samosy jsou oblíbeným pokrmem pocházejícím z indické kuchyně. Jsou to malé trojúhelníkové taštičky plněné různými náplněmi,ať už vegetariánskými nebo masovými. V této verzi receptu vám ukážeme, jak připravit křupavé samosy s bramborami. Slouží jako výborná předkrm nebo party jídlo.
Suroviny
- Na těsto:
- 2 šálky hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 4 lžíce oleje
- 1/2 šálku vody
- Na náplň:
- 2 velké brambory
- 1 lžíce oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky chilli prášku
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky garam masaly
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 šálku hrášku
- 1 lžičku drceného česneku
- 1 lžičku nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 lžičku nasekaného koriandru
- 1/2 lžičky citrónové šťávy
- Na fritování:
- olej pro hluboké smažení
Postup
V první řadě si připravíme těsto na samosy. Do misky si nasypeme mouku, přidáme sůl a olej. Všechno důkladně promícháme, dokud není mouka kompletně ponořená do oleje. Poté začneme pomalu přilévat vodu a vypracujeme hladké těsto.když máme těsto hotové, zakryjeme ho utěrkou a necháme odpočívat 30 minut.
Mezitím si připravíme náplň. Brambory oloupeme, pokrájíme na malé kostičky a uvaříme v osolené vodě. Ve velké pánvi si rozehřejeme olej a přidáme nastrouhaný česnek a zázvor. Krátce orestujeme a potom přidáme všechny koření. Dobře promícháme a přidáme uvařené a okapané brambory a hrášek. Všechno důkladně promícháme a necháme chvilku podusit. Na závěr vmícháme nasekaný koriandr a citrónovou šťávu. Náplň odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Po odpočinku těsto vyndáme na pomoučněný vál a rozválíme je na několik tenkých placků. Každou placku rozřízneme na půl. Z každé půlky vytvoříme kužel, do kterého nasypeme náplň.Pak kužel zavřeme a okraje zalepíme trochou vody. Takto pokračujeme s ostatními samosy.
Do hluboké pánve nalijeme olej a rozehřejeme ho. Pokud nemáme jistotu, zda je olej dostatečně horký, můžeme do něj vhodit malý kousek těsta. Pokud se začne okamžitě hnědozlatě rozpékat, je olej připraven. Samosy pak smažíme po obou stranách do zlatova. Hotové samosy vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce.
Křupavé samosy s bramborami jsou hotové a můžeme je servírovat, ideálně s nějakou pikantní omáčkou. Dobrou chuť!
Obsah vytvořený s pomocí AI. Tento článek jsme připravili s pomocí umělé inteligence (AI) a před zveřejněním prošel redakční kontrolou. Za obsah odpovídá redakce webu.
