Připravte si chutný staročeský moravský vrabec podle našeho tradičního receptu. naučte se krok za krokem připravovat toto oblíbené moravské jídlo z vepřového masa, cibule a piva. Ideální volba pro nedělní oběd či rodinnou oslavu.
Suroviny
- 500g vepřové plece
- sůl
- pepř
- 2 lžíce sádla
- 3 cibule
- 10 stroužků česneku
- 400 ml tmavého piva
- majoránka
- Špetka kmínu
- bobkový list
- hřebíček
Postup
Tradiční staročeský moravský vrabec je pokrm, který uvnitř země oblíbili díky jeho sytosti a výrazné chuti. Nejenže se připravuje snadno, ale je také zdravý díky mnoha přirozeným ingrediencím, které obsahuje. Tento recept popisuje, jak tento pokrm připravit.
Nejprve musíme maso připravit. To znamená, že musíme vepřovou pleci nakrájet na menší kousky. Velikost kousků záleží na vaší osobní preference, ale obecně platí, že by měly být dostatečně malé, aby se snadno vejly do úst, ale dostatečně velké, aby zůstaly šťavnaté během vaření.
Poté, co jsme nakrájeli maso, je třeba ho osolit a opepřit. Místo toho, abychom jednoduše přidali sůl a pepř, měli bychom je vtřít do masa, aby bylo zajištěno, že všechny kousky budou dostatečně ochuceny.
Následuje proces orestování masa.Toto je krok, který byste neměli vynechat, protože to pomáhá vytvořit ten správný karamelizovaný vzhled a chuť, kterou očekáváme od staročeského moravského vrabce. K orestování masa použijeme sádlo, které rozehřejeme na pánvi a pak přidáme maso a orestujeme ho ze všech stran.
Jakmile je maso dostatečně opečené, přidáme nakrájenou cibuli. Cibule by měla být nakrájena na hrubá kolečka, protože když se vaří, stává se měkkou a téměř se rozpadá, což přispívá k celkové textuře jídla.
Poté, co jsme přidali cibuli, je čas přidat nějaké koření. Do hrnce přidáváme stroužky česneku, majoránku, bobkový list, kmín a hřebíček. Toto všechno přispívá k robustní a výrazné chuti pokrmu.
Nakonec přidáme tmavé pivo. Tmavé pivo dodává masu výraznou chuť a také pomáhá vytvořit šťavnatou omáčku, ve které se maso vaří. Pokud nemáte tmavé pivo, můžete použít i jiný typ piva, jehož chuť preferujete.
Poté, co jsme přidali všechny suroviny, je čas nechat pokrm pomalu dusit.Toto je nejdůležitější část receptu, protože pomalé dušení umožňuje všem chutím prosáknout do masa a vytvořit tak nezapomenutelnou chuť.
Staročeský moravský vrabec by měl dusit minimálně hodinu, ale čím déle, tím lépe. Během dušení je důležité občas míchat, aby se maso nespálilo na dně hrnce a aby se všechny chutě rovnoměrně rozložily po celém pokrmu.
Jakmile je pokrm hotový,je čas ho servírovat. Tradičně se staročeský moravský vrabec podává s knedlíkem a čerstvě nasekanou petrželkou,ale můžete ho servírovat s jakoukoliv přílohou,kterou preferujete.Dobrou volbou může být například bramborová kaše nebo pečené brambory.
Staročeský moravský vrabec je pokrm, který si zamiluje každý, kdo má rád tradiční českou kuchyni. Jeho sytost a výrazná chuť je tím, co ho činí tak oblíbeným. A to nejlepší na tomto jídle je,že je tak univerzální,že ho můžete servírovat jako hlavní chod pro rodinný oběd nebo večeři.
