24. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Telecí rolády se šťavnatým bramborovým nádivkem jsou jedním z neodolatelných pokrmů, které okouzlují svojí chuťovou harmonií. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit lahodné rolády s jemným telecím masem a provensálskými bylinkami, které se krásně sladí s křehkou bramborovou kaší. Přineste do svého jídelníčku nezapomenutelnou kombinaci klasiky a vyvážených chutí s tímto pohodovým receptem na telecí rolády s bramborovou kaší.
Suroviny
- 500 g telecího masa
- 2 středně velké brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 lžíce petrželové natě (nasekané)
- sůl, pepř, olej
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě. Poté je sceďte a přidejte máslo. Rozmačkejte do hladka, případně přidejte trochu mléka pro řídkost.
- Cibuli a česnek jemně nakrájejte. Slaninu nakrájejte na menší kostičky.
- Telecí maso naklepejte do tenkých plátků a osolte a okořeňte z obou stran solí a pepřem. Poté na jedné straně rozetřete hořčici a rajčatový protlak, posypte cibulí, česnekem, natí a slaninou.
- Zrolujte telecí plátky a upevněte je pomocí špejle nebo nitě.
- Nahřejte olej na pánvi a smažte rolády ze všech stran, dokud nebudou dozlatova.
- Smažené rolády přendejte do zapékací mísy a pečte při teplotě 180 °C asi 20 minut.
- Podávejte s bramborovou kaší a oblíbenou zeleninou.
