19. 11. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Telecí ragú je poctivá a chutná klasika české kuchyně. Tento recept vám ukáže, jak připravit telecí maso s bohatou kořenovou zeleninou, která dodá jídlu jedinečnou chuť a aroma. Telecí maso se dusí ve vývaru společně s mrkví, petrželí, celerem a cibulí, což vytváří dokonalou kombinaci jemných chutí. Tento ragú je ideální jako hlavní jídlo na slavnostní události, ale i pro každodenní obědy či večeře. Můžete jej podávat s rýží, těstovinami nebo bramborami. Připravte si tento telecí ragú a užívejte si skvělého jídla plného chuti.
Suroviny
- 600 g telecího masa – kýta nebo stehno
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 2 ředkvičky
- 2 stroužky česneku
- 500 ml vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Telecí maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kostky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
- Mrkev a petržel oloupejte, nakrájejte na menší kousky a ředkvičky pokrájejte na plátky.
- Na pánvi rozpálte olivový olej a přidejte telecí maso. Smažte, dokud nezbělá z obou stran.
- Přidejte cibuli a česnek a smažte dalších pár minut.
- Přidejte zeleninu a smažte, dokud nezměkne.
- Nasypte mouku na zeleninu a promíchejte.
- Přidejte vývar a promíchejte dohladka.
- Přidejte tymián, sůl a pepř podle chuti. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 30-40 minut, dokud maso nezměkne.
