1. 3. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vychutnejte si lahodný recept na tradiční české jídlo – smažený kapr s bramborovým salátem. Kapr je křehký a chutný, zatímco bramborový salát dodává jídlu pikantní chuť. Perfektní pokrm pro rodinné oslavy nebo vánoční večeři. Podívejte se na recept, jak připravit tento lahodný pokrm krok za krokem.
Suroviny
- 1 kapr (cca 1,5 kg)
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- strouhanka
- sůl
- pepř
- olej na smažení
- 1 kg brambor
- 1 cibule
- čerstvá petrželka
- octový nálev
- olej
- sůl
Postup
- Kapr je nejlepší zakoupit čerstvý a nechat si ho vykuchat na místě.
- Do menší misky si připravíme těsto: vejce rozklepneme do hlubší misky, osolíme, opepříme a nalijeme hladkou mouku. Přisypeme trochu vody, aby těsto nebylo moc řídké.
- Kapr se osolí a opepří z obou stran a poté obalíme v mouce, vejci a nakonec v strouhance.
- Na pánvi si rozehřejeme dostatek oleje a kapra smažíme z obou stran, dokud není krásně zlatý a křupavý.
- Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli nakrájíme na jemné kostičky a společně s bramborami smícháme v míse.
- Přidáme nastrouhanou petrželku, sůl, ocet a olej. Dobře promícháme a necháme odležet, aby se chutě prolili.
- Hotový smažený kapr podáváme s bramborovým salátem a můžeme ozdobit citronem.
