12. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Smažený hermelín s brusinkami je oblíbený český recept, kterým si můžete pochutnat na křehkém smaženém sýru s lahodnou sladkokyselou brusinkovou omáčkou. Tento tradiční pokrm je jednoduchý a rychlý na přípravu a přitom velmi chutný. Skvěle se hodí jako hlavní chod nebo i jako předkrm. Užijte si tento jedinečný spojení sýra a sladkokyselého ovoce v jednom dokonalém souznění chutí.
Smažený hermelín s brusinkami
Suroviny:
- 2 – 4 kusy hermelínu
- hladká mouka
- 2 vejce
- strouhanka
- olej na smažení
- 100 g brusinek
Postup:
- Herminy nakrájíme na plátky nebo čtvrtiny.
- Připravíme si tři talíře – na jednom si připravíme mouku, na druhém rozmícháme vejce, a na třetím si připravíme směs strouhanky a mouky.
- V každém kusu hermelínu obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve směsi strouhanky a mouky. Opakujeme s každým kusem.
- Na pánvi zahřejeme olej a smažíme obalené hermelíny z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé. Můžeme je přeneseme na papírový ubrousek, aby se zbavili přebytečného oleje.
- Brusinky dáme do hrnce s trochou vody a zahřejeme, dokud se nezačnou krýt šťávou. Mírně promícháme a necháme vařit asi 5 minut.
- Na talíři servírujeme smažený hermelín s brusinkami a můžeme ozdobit natrhaným čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
