12. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Pečené vepřové koleno je oblíbeným pokrmem v české kuchyni. Tento recept vám představuje jednoduchý způsob, jak připravit toto chutné jídlo. Vepřové koleno je pečené v troubě s kořením a zeleninou, která dodává pokrmu bohatou chuť. Výsledkem je křupavá a šťavnatá vepřová kůže a měkké maso, které taje na jazyku. Připravit pečené vepřové koleno je snadné a postupný návod vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku. Užijte si tento tradiční český pokrm s rodinou a přáteli.
Suroviny
- 1 vepřové koleno
- sůl
- pepř
- kmín
- česnek (podle chuti)
Postup
- Nejprve si připravíme marinádu. Smícháme sůl, pepř, kmín a prolisovaný česnek.
- Vepřové koleno důkladně omyjeme a osušíme.
- Následně ho důkladně potřeme marinádou z obou stran.
- Dejte koleno do vhodného pekáče a zakryjte potravinovou fólií.
- Nechejte koleno minimálně 2 hodiny odležet v chladničce, nejlépe však přes noc, aby maso dobře nasáklo dochucovadla.
- Poté předehřejte troubu na 180°C.
- Odstraňte fólii z pekáče a pečte vepřové koleno přibližně 2-3 hodiny, dokud není maso krásně křehké a dobře propečené.
- Pravidelně koleno obracejte a podlévejte vlastním šťávou.
- Po upečení nechte koleno chvíli odpočinout, poté jej nakrájejte na plátky a podávejte s kysaným zelím nebo chlebem.
