25. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Zkuste náš skvělý recept na pečenou vepřovou plec s křenovou omáčkou. Tato chutná a bohatá večeře je ideální volbou pro všechny milovníky vepřového masa. Vepřová plec je pečená do perfektního stavu, měkká a šťavnatá, a podává se s krémovou křenovou omáčkou, která dodává jídlo výraznou a osvěžující chuť. Recept je snadno připravitelný a určitě potěší vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte ho a překvapte své blízké chutnou a výživnou večeří.
Suroviny
- 1,5 kg vepřové plece
- 2 stroužky česneku
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 lžíce křenu (čerstvého nebo z připraveného křenu)
- 2 lžíce hladké mouky
- 4 dl vývaru
- 2 dl smetany ke šlehání
Postup
- Nejdříve si připravíme plece. Plece opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme ubrouskem. Očistíme česnek a nakrájíme ho na velmi tenké plátky. Plece naklepeme paličkou na měkké maso z obou stran, aby se maso uvnitř dobře propeklo. Osolíme a opepříme z obou stran.
- Na sporáku si rozpalíme pánvičku nebo hlubokou pánev a přidáme olej. Pánev je rozpálená, když na ni přiložíme kousek masa a začne syčet. Peci plec z obou stran dozlatova. Poté ji vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
- Do pánve přidáme křen a osmažíme ho asi 30 sekund. Přidáme mouku a zlehka opražíme, aby mouka změnila barvu, ale nedostala hnědý nádech.
- Postupně přiléváme vývar a za neustálého míchání povaříme omáčku, dokud se nezahustí. Poté omáčku ochutíme solí a pepřem a přidáme smetanu.
- Plec přelijeme křenovou omáčkou. Pokud je vnitřek plecka ještě nedovařený, omáčku s pleckem přenese do trouby předehřáté na 180°C a dopeče ještě asi 30 minut. Pokud je plec uvnitř již hotová, jen ji s omáčkou můžeme nechat v troubě teplou alespoň 15 minut.
- Omáčku před podáváním můžeme případně ještě dochutit solí a pepřem podle chuti. Pokud se nám omáčka jeví příliš hustá, můžeme ji naředit trochou vody.
- Vepřovou plec s křenovou omáčkou podáváme s knedlíky, bramborami nebo rýží.
