14. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Jehněčí pečeně se šalvějí – Skvělý recept na lahodnou a šťavnatou jehněčí pečeni s výraznou příchutí šalvěje. Křehká kůže pečeně s jemně kořeněným masem je ideální na slavnostní večeři nebo rodinné setkání. Sledujte náš jednoduchý krok za krokem návod, abyste dosáhli dokonalého výsledku. Pojďte si vychutnat tuto výjimečnou pochoutku plnou bohatých chutí.
Suroviny
- 1 kg jehněčí pečeně
- 4-5 lístků čerstvé šalvěje
- 4 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- olivový olej
Postup
- Pečeně důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ubrouskem.
- Česnek oloupejte a rozetřete v hmoždíři spolu se šalvějovými lístky, solí, pepřem a trochou olivového oleje.
- Marinádu rovnoměrně rozetřete po celém povrchu pečeně.
- Pečeni nechte v chladničce odležet alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc), aby mohla nasáknout do masa.
- Po odležení pečení vyndejte z chladničky a nechte před pečením zahřát na pokojovou teplotu.
- Pečeni dejte do pekáče a přiklopte alobalem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu přibližně 2,5 – 3 hodiny (záleží na velikosti a tloušťce pečeně).
- Po uplynutí času odstraňte alobal a pečení dopečte zbylou dobu, dokud povrch nezezlátne.
- Po upečení pečeně nechte chvíli odpočinout před nakrájením, aby se šťáva rovnoměrně rozložila uvnitř masa.
- Krájejte na tenké plátky a podávejte s přílohou dle vlastního výběru, jako jsou brambory, rýže nebo zeleninový salát.
