26. 1. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Tato chutná hovězí roláda s bramborovým pyré je ideální volbou pro lahodný a vydatný oběd nebo večeři. Vynikající maso je jemné a šťavnaté díky dlouhému dusení v omáčce plné aromatických bylinek a zeleniny. Kombinace hovězího masa a krémového bramborového pyré vytváří dokonalou harmonii chutí. Skvělá volba pro všechny milovníky tradiční české kuchyně.
Suroviny:
- 600 g hovězího masa na roládu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
- 500 g brambor
- 100 ml mléka
- 50 g másla
- špetka muškátového oříšku
Postup:
- Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a lehce osolíme a opepříme.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
- V pánvi rozpálíme olej a osmažíme cibuli a česnek dozlatova.
- Na plátku masa rozložíme osmaženou cibuli a česnek a pevně zavineme do rolády.
- Rolády opatrně přiložíme v pánvi na středním ohni a opečeme ze všech stran, dokud nejsou maso krásně zlaté.
- V hrnci uvaříme oloupané brambory ve slané vodě, dokud nejsou měkké. Poté je sceďte.
- Připravte si bramborové pyré. Brambory rozmačkejte bramborovým tlačítkem nebo vidličkou.
- Přidejte mléko, máslo, špetku muškátového oříšku a promíchejte dohladka.
- Bramborové pyré dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Hovězí rolády podávejte s bramborovým pyré a podle chuti můžete přidat také zeleninový přílohu, například dušenou zeleninu.
