8. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Bramborové knedlíky s houbovou omáčkou jsou tradiční český pokrm plný chuti a lahodných kombinací. Těsto z brambor a mouky je tvarováno do knedlíků a vaří se, dokud nejsou měkké a nadýchané. Houbová omáčka s kulatými houbami, cibulí a smetanou je dokonalým doplňkem pro tyto nadýchané knedlíky. S tímto jednoduchým receptem můžete zaručeně potěšit své chuťové buňky a dokážete se přenést do tradiční české kuchyně.
Suroviny:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl
- 500 g hub (např. žampióny)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- olej
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Oloupejte brambory, povarťte je ve slané vodě a rozmačkejte je do pyré.
- Přisypte mouku, přidejte vejce a sůl a vše důkladně promíchejte, nejlépe rukama, dokud nezískáte těsto.
- Těsto rozdělte na menší kousky a vytvarujte z něj knedlíky. Nechte je odpočinout.
- Mezitím očistěte a nakrájejte houby, cibuli a česnek.
- Na pánvi si rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli a česnek. Přidejte houby a smažte, dokud nezezlátnou. Přilijte smetanu a nechte omáčku provařit. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Knědlíky dejte do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch. Potom ještě vařte 5-7 minut.
- Hotové knedlíky scedíme, podáváme s houbovou omáčkou a můžeme posypat nasekanou petrželkou.
