Vyzkoušejte náš recept na marinované kuře tikka masala. Tato jedinečná indická specialita nabízí bohatou chuť a aroma koření. Ideální pro milovníky pikantních jídel. Uvařte si ji doma rychle a snadno!
Legendární indická kuchyně je populární po celém světě díky své intenzivní chuti a kombinaci bohatých koření. Jeden z nejoblíbenějších indických pokrmů je kuře tikka masala,což je směs grilovaného kuřecího masa,smaženého s cibulí,česnekem a aromatickými kořeními,podávaná v krému z rajčat a smetany. Toto květákové tikka masala je jemné, krémové a meruňkově červené. Je to dokonalý pokrm pro každý den, který lze jednoduše připravit pomocí běžně dostupných surovin.
Suroviny
- 1 kg kuřecích prsních řízků bez kůže a kostí
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, pokrájená na tenké plátky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce máslového másla (ghi)
- 1 plechovka (400 g) rajčatového pyré
- 1 plechovka (400 g) kokosového mléka
- 1 lžíce citronové šťávy
- koriandr, k posypaní
- kokosové mléko, k servírování
- žampiony, k servírování
Postup
1. Vepřové maso nakrájejte na kostky.V malé míse smíchejte kuřecí maso, olivový olej, cibuli, česnek, zázvor, kurkumu, koriandr, kmín, papriku a sůl. Míchejte, dokud všechny kousky kuřecího masa nebudou kompletně pokryty kořením.
2. Ve velké pánvi nebo holandské troubě roztopte máslo při střední teplotě. Pokud používáte pánev,použijte jeden,který má pokličku,kterou budete potřebovat později. Přidejte kuře a karamelizujte ji na všech stranách. Asi 10 minut. Přelijte zbytkem marinády a promíchejte
3. Přidejte rajčatové pyré a kokosové mléko do pánve. Míchejte, dokud se směs nespojí, a nechte ji na střední teplotě asi 15 minut. Poté přidáme citronovou šťávu a dobře promícháme.
4. Snížíme teplotu na nízkou a vařte, dokud kuře nebude hotové. Asi 10-15 minut. Případně můžete pokrm přenést do trouby předehřáté na 180 stupňů a péct asi 30 minut, nebo dokud kuře nebude pevné a šťavnaté.
5.Pokrm ozdobte svěžím koriandrem a podávejte s rýží, čerstvými žampiony a pár lžícemi kokosového mléka nebo jogurtu na vrch. Voila, nádherné kuře tikka masala je připraveno k jídlu!
Z experimentování nic nezkazíte. Můžete přidat více koření, pokud chcete pikantnější chutě, nebo můžete přidat nějaké zelené chilli, pokud chcete více ostrý vkus. také můžete vyzkoušet variantu s jiným masem, třeba se jehněčím nebo vepřovým, nebo nasekat nějakou zeleninu navíc. K základnímu receptu můžete přidávat podle své chuti a fantazie.
Vaření indických pokrmů je skutečně zábavné. Provoňuje to celý dům a konečný výsledek je vždy tak uspokojující. Je to také skvělý způsob, jak se seznámit s novými chutěmi a kořením, pokud jste na to ještě nebyli zvyklí. Indická kuchyně je tak rozmanitá a fascinující, že nikdy nebudete mít pocit, že byste jedli vždycky to stejné.
