8. 2. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Kuřecí pažitkové rizoto je lahodným pokrmem plným chuti a vůně čerstvých bylinek. Tento recept vás provede krok za krokem, jak připravit dokonale krémové rizoto s kuřecím masem a pažitkou. Vychutnejte si tento jednoduchý a lahodný pokrm jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k vašim oblíbeným masovým specialitám. S tímto receptem se stanete skutečným mistrem rizota!
Suroviny:
- 200g kuřecího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200g rýže
- 500ml kuřecího vývaru
- 100ml bílého vína
- 2 lžíce pažitky (nasekané)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidáme na kousky nakrájené kuřecí maso a orestujeme ho, dokud není zlatavé.
- Přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ho spolu s kuřecím masem krátce.
- Přidáme rýži a restujeme ji s kuřecím masem asi 2 minuty, než začne absorbovat olej.
- Přilijeme bílé víno a vaříme, dokud se většina alkoholu nevyvaří.
- Postupně přidáváme kuřecí vývar, asi 1/2 hrnku najednou, a vaříme, dokud rýže neabsorbuje tekutinu. Poté přilijeme další dávku vývaru a opakujeme proces, dokud není rýže al dente.
- Přidáme pažitku a promícháme.
- Pokud je rizoto příliš suché, můžeme přilít trochu vody nebo vývaru a promíchat.
- Chvíli necháme rizoto odstát pod pokličkou, abychom dosáhli dokonalé konzistence.
- Před podáváním můžeme posypat pažitkou a podávat s čerstvě mletým pepřem.
