31. 1. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte chuťově bohaté a jednoduché indické jídlo? Vyzkoušejte náš recept na kurmu s kuřecím masem! Tato aromatická a voňavá zeleninová omáčka zaručeně okouzlí vaše chuťové pohárky. Uvařte kousky šťavnatého kuřecího masa v kombinaci s exotickými kořením, rajčatovou omáčkou a smetanou, aby vznikla dokonale vyvážená chuť. Tato tradiční indická specialita je ideální pro oslavu barevných a lahodných jídel. Dodejte svému jídlu výraznější vkus a připravte si tento rozkošný recept na kurmu s kuřecím masem.
Suroviny:
- 500 g kuřecího masa (na kosti)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce kurkumy
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého kmínu
- ½ lžičky mletého kardamomu
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 400 g krájených rajčat (z konzervy)
- 200 ml kokosového mléka
- 2 lžíce oleje
- sůl podle chuti
- čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu
Postup:
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova.
- Přidejte nakrájené kuřecí maso a smažte ho do doby, než změní barvu zezlátnutou.
- Přidejte česnek a všechny koření (kurkuma, koriandr, zázvor, kmín, kardamom, skořice, pepř) a orestujte je spolu s masem asi minutu, aby se uvolnily jejich vůně.
- Přidejte krájená rajčata a kokosové mléko.
- Přidejte sůl podle chuti.
- Směs promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 30–40 minut, nebo dokud maso nezměkne. Občas přimíchejte, aby se směs nelepila na dno hrnce.
- Hotovou kurmu podávejte s rýží nebo naan chlebem.
- Před podáváním můžete posypat jemně nasekanou čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
