31. 1. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Pečený krocan se zelím je tradiční české jídlo, které vás okouzlí svou chutí a vůní. V tomto receptu vám ukážeme, jak jednoduše připravit dokonalý krocan s lahodným zelím. Pečený krocan je vybavený křupavou kůží a šťavnatým masem, které se perfektně doplňuje s aromatickým zelím. Sledováním tohoto receptu si můžete vytvořit výjimečný pokrm pro sváteční tabuli nebo pro osobní požitek. Nenechte si ujít tuto jedinečnou příležitost ochutnat tradiční českou kuchyni ve svém vlastním domově.
Suroviny
- 1 krocan (3-4 kg)
- 1 kg kysaného zelí
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 100 ml vývaru
- sůl, pepř, kmín, majoránka
- olej na pečení
Postup
- Krocan omyjte a osušte. Vnitřek krocana osolte a opepřete.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte na oleji společně s nasekanou cibulí a česnekem.
- Zelí opláchněte a přidejte do pánve k uvařené slanině, cibuli a česneku.
- Přilijte bílé víno a vývar. Přidejte kmín a majoránku. Osolte a opepřete podle chuti.
- Pánvičku zakryjte a dusíme na mírném ohni zhruba 30 minut. Občas promíchejte.
- Krocan naplňte připraveným zelím a zašijte. Pokud zbyde zelí, dejte ho do pekáče vedle krocana.
- Pekáč s krocánem a zelím dejte do předehřáté trouby na 180 °C.
- Pečte krocana zhruba 3-4 hodiny, případně podlévejte vlastní šťávou či vývarem.
- Před podáváním nechte krocana chvilku odpočinout a poté nakrájejte na porce.
