18. 1. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Rajčatová a kokosová polévka je lahodný a osvěžující recept, který vám přináší dokonalou kombinaci chutí. Tato jednoduchá polévka je plná čerstvých rajčat, která jsou obohacena kokosovým mlékem a exotickými kořením. Skvělá na teplé letní dny, ale i jako vydatná svačina. Připravte si ji snadno a rychle pomocí našeho receptu a potěšte své chuťové buňky touto lahůdkou.
Suroviny
- 400 g rajčat
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Krok 1: Rajčata oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
- Krok 2: Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a rajčata a smažte ještě pár minut, dokud rajčata nezměknou.
- Krok 3: Přidejte kokosové mléko a zeleninový vývar. Důkladně promíchejte a nechte vařit asi 15 minut, aby se chutě propojily.
- Krok 4: Polévku rozmixujte pomocí mixéru nebo paličkou na krémovou konzistenci. Případně ji můžete přecedit přes jemné síto, pokud nechcete mít ve výsledné polévce kousky rajčat.
- Krok 5: Ochutnejte polévku a případně dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
- Krok 6: Podávejte polévku horkou s kousky čerstvého chleba nebo bagetkou.
