Risotto se špenátem a Parmezánem

Chuťově bohatý a lahodný recept na risotto se špenátem⁢ a Parmezánem. Tento klasický italský pokrm je připravený s arboriem rýží, která je vařená v aromatickém vývaru a postupně obohacována špenátem a lahodným Parmezánem.⁤ Výsledkem je krémová‌ a plná chuti příloha, která lahodí jak jako samostatné jídlo,⁣ tak jako doprovod k masu či rybám. Připravte si tuto exkluzivní specialitu⁤ a ⁣nechte se ⁣unést jejím jedinečným rozkoším.

Suroviny

• 2⁣ šálky arborio rýže
• 1 cibule, nakrájená na drobné kousky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 300 g mraženého špenátu
• 4 šálky zeleninového ‍vývaru
• ½ šálky bílého vína
• ½ šálku strouhaného Parmezánu
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a⁤ přidejte cibuli. Smažte cibuli do zlatova.
2. Přidejte nastrouhaný česnek a rýži. Smažte rýži asi 2 minuty, než začne světlouhně zlátnout.
3. Přilijte bílé víno a ‍vařte za stálého míchání, dokud víno nevypaří.
4. Postupně přilévejte horký vývar lžící po lžíci,​ za stálého míchání. Přidávejte další lžíce vývaru a vařte, dokud rýže ‌neabsorbuje veškerou tekutinu.
5. Přidejte mražený špenát a pokračujte v míchání⁢ a vaření, dokud se špenát nerozloží a nezahřeje.
6. Ztlumte oheň a za stálého⁢ míchání přidejte máslo a strouhaný Parmezán. Dochutíme solí a pepřem podle⁤ chuti.
7. Servírujte okamžitě a posypeme dalším Parmezánem na ozdobu.