2. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte jednoduchý a lahodný způsob, jak připravit svíčkovou? Vyzkoušejte naše recept na svíčkovou roládu v pikantní omáčce! Tato klasická česká specialita vás rozhodně nenechá na pochybách o svém vynikajícím chuťovém zážitku. Využíváme jemné a šťavnaté svíčkové maso, které je nadzvihované do tenké role a poté upékané do doby, než získá křupavou a zlatohnědou krustu. Roláda je pak podávána v husté omáčce, která je pikantní a plná aromatických bylinek. Tato svíčková s pikantní omáčkou je ideální volbou pro rodinné večeře nebo hostinské události. Připravte ji dnes a užijte si skvělou chuť tradiční české kuchyně!
Suroviny:
- 500 g hovězí svíčkové
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžíce hořčice
- sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Svíčkovou omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
- Plátky lehce naklepejte a potřete hořčicí, solí a pepřem.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Na pánvi rozehřejte máslo a osmažte na něm cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek, kmín a papriku a krátce restujte.
- Přidejte hovězí plátky a opékejte z obou stran do zlatova.
- Přidejte hovězí vývar a smetanu, promíchejte a nechte vařit asi 20 minut, dokud maso není měkké.
- Během vaření občas omáčku míchejte a podle potřeby dolévejte vývarem či vodou.
- Na konci dochuťte omáčku solí a pepřem.
- Nakonec omáčku rovněž slijte, pokuřte a servírujte s knedlíky, bramborovým pyré či rýží.
