24. 11. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Pečená kachna se švestkovou omáčkou je lahodným a luxusním pokrmem, který si získá srdce každého labužníka. Kachna je perfektně připravena pečením, což jí dodá křupavou kůrčičku a šťavnaté maso. Švestková omáčka s jemnou sladkou chutí dokonale doplňuje maso a dává tomuto receptu neodolatelnou chuť. Tento tradiční pokrm je ideální pro rodinné oslavy, sváteční večeře nebo prostě jako pochoutka pro vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte tento recept a připravte si lahodné kulinářské zážitky doma.
Suroviny:
- 1 kachna (kachní prsa a stehna)
- 500 g švestek
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce hořčice
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička rozmarýnu
- 500 ml vývaru
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Nejprve předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Umyjte kachnu a osušte ji papírovým ubrouskem.
- Na plech dejte kachnu vykůlenou směsí hořčice, majoránky a rozmarýnu.
- Pokud máte kachnu celou, nůžem udělejte několik řezů do kůže, aby se omáčka lépe vsákla.
- Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na menší kousky.
- Švestky umyjte, rozpůlte je a zbavte se pecky.
- Do směsi švestek přidejte med, sůl a pepř.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte švestky, promíchejte a osmažte je také.
- Přidejte vývar, promíchejte a nechte vařit, dokud omáčka nezhoustne.
- Mezitím dejte kachnu do trouby a pečte ji přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud není zlatavá a křupavá.
- V průběhu pečení obracíme kachnu a několikrát ji poléváme výpekem.
- Konečnou chuť kachny ovlivňuje doba pečení, takže si ji můžete upravit dle osobních preferencí.
- Po upečení kachnu vyjměte z trouby a nechte ji chvíli odpočinout před krájením.
- Kachnu podávejte s připravenou švestkovou omáčkou a jako přílohu můžete zvolit bramborové knedlíky nebo rýži.
