29. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Nechte se okouzlit lahodným receptem na výtečné hovězí molekuly s překvapivě jemným a krémovým karotkovým pyré. S naším krok za krokem vám připravení tohoto chutného pokrmu půjde od ruky. Nezapomeňte se potěšit výjimečnou kombinací chutí a přichystat si tuto jednoduchou a přitom elegantní večeři!
Suroviny
- 500 g hovězího masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 500 ml hovězího vývaru
- 4 lžíce worchestrové omáčky
- 2 lžičky hořčice
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidáme na drobno nakrájený česnek a krátce orestujeme.
- Přidáme nakrájené hovězí maso a opékáme ho z obou stran, dokud není maso zesklovatělé.
- Přidáme na kolečka nakrájené mrkve a podlijeme hovězím vývarem.
- Přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme vařit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud se maso nerozpadá.
- Mezitím si připravíme karotkové pyré. Oloupeme a nakrájíme mrkev na menší kousky.
- Do hrnce dáme mrkvové kousky a zalijeme vodou tak, aby byla mrkev zcela ponořená.
- Přivedeme k varu a vaříme, dokud není mrkev měkká. Poté ji vylijeme a rozmixujeme na jemné pyré.
- K masu přidáme worchestrovou omáčku, hořčici, sůl a pepř. Dobře promícháme a necháme vařit ještě asi 10 minut, aby se dochutilo.
- Hovězí molekuly podáváme s karotkovým pyré jako přílohu.
