22. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vepřové ragú s houbami je lahodné a sýté jídlo, které se připravuje z kousků vepřového masa, směsi hub a aromatických bylinek. Tento recept vám poskytne krok za krokem návodu, jak připravit toto chutné ragú. Berte v úvahu, že správně připravené ragú požaduje trochu více času na vaření, ale výsledek stojí za to. Překvapte své chuťové pohárky tímto bohatým a chutným pokrmem!
Suroviny
- 500 g vepřového masa (kýta nebo plec)
- 250 g hub (šampiňonů)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička medu
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička tymiánu
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté papriky
- sůl a pepř dle potřeby
Postup
- Maso nakrájíme na menší kousky a osolíme a opepříme.
- Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm maso z obou stran, dokud není zlatě hnědé. Poté vyjmeme maso z pánve a odložíme stranou.
- Do stejné pánve přidáme cibuli a česnek a orestujeme je dozlatova.
- Přidáme plátky hub a smažíme je do měkka.
- Přidáme hladkou mouku a smažíme ještě asi minutu za stálého míchání.
- Za stálého míchání postupně přiléváme vývar, dokud nevznikne hustá omáčka.
- Přidáme worcesterskou omáčku, med, hořčici, tymián, kmín a papriku. Promícháme.
- Do omáčky vložíme maso, zakryjeme pokličkou a necháme dusit při nízké teplotě asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké a dochutíme solí a pepřem podle potřeby.
- Suroviny mícháme a postupně přilijeme vývar.
