17. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Kořeněný krocan s bylinkovou nádivkou je lahodný recept, který přinese do vašeho stolu výjimečnou chuťovou explozi. Krocan je zjemněn kořením a pečený do dokonalého zlatavého zbarvení. Bylinková nádivka dodává masu pikantní a aromatickou příchuť. Tento tradiční pokrm je ideální volbou pro vánoční oslavu nebo rodinnou večeři. Připravte si kořeněný krocan s bylinkovou nádivkou a uchvátíte své hosty skvělým jídlem!
Suroviny
- 1 kus krocana (cca 4 kg)
- 50 g másla
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce koření na krocana (sůl, pepř, mletá paprika, tymián, majoránka)
- 200 g slaniny
- 200 ml vývaru
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Krocana očistěte a dobře opláchněte.
- Vnitřek krocana osušte ubrouskem.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Na sporáku rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli s česnekem do zlatova.
- Zahřejte vývar a smíchejte ho s orestovanou cibulí a česnekem. Přidejte koření na krocana.
- Nádivkou naplňte krocana.
- Krocana položte do pekáče a na hřbet položte plátky slaniny.
- Pekáč přikryjte a pečte krocana přibližně 2,5 hodiny.
- Během pečení krocana nezapomínejte na zalévání šťávou ze dna pekáče.
- Po 2,5 hodinách odstraňte pokličku a vložte pekáč zpět do trouby na další 30 minut, aby se kůže krocana zezlátnula a zesklovatěla.
- Po upečení nechte krocana ještě cca 15 minut odpočinout přikrytý fólií.
- Následně můžete podávat s přílohou dle vašeho výběru.
