29. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte dokonalý recept na pečený krocan s nádivkou? Tento recept vám umožní zachovat tradici a připravit neodolatelně chutné jídlo. Díky perfektně křehké kůře a bohatě dochucené nádivce se vaši hosté jistě nabaží. Stačí si jen připravit všechny potřebné ingredience a postupovat podle jednoduchých kroků. Vaše pečená krocaní hostina se stane nezapomenutelnou událostí díky tomuto skvělému receptu.
Suroviny
- 1 krocan
- sůl a pepř
- 200 g uzeného baconstreamu
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 200 g křížal
- 200 g špekáčků
- 200 g vepřové pečeně
- 300 g kynutého těsta
- 2 vejce
- 100 ml smetany
Postup
- Krocan omyjeme a osušíme. Vnitřek krocana osolíme a opepříme.
- Baconstream rozkrojíme na tenké plátky a nařežeme na menší kousky. Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek prolisujeme.
- Křídla krocana nadzvijeme dozadu. S pomocí špeka připevníme křížala a špekáčky na hruď krocana.
- Do dutiny krocana přidáme křupavý baconstream, česnek a cibuli.
- Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.
- Kynuté těsto rozválíme na plát a přikryjeme jím krocana.
- Těsto okolo krocana důkladně přitiskneme a na výsledek umístíme na plech vyložený pečícím papírem.
- Vejce rozšleháme s smetanou a potřeme jím povrch krocana.
- Krocana vložíme do předehřáté trouby a pečeme 3 hodiny, případně déle, dokud není masa hotové a kůrka zlatavá.
- Po upečení krocana necháme chvíli odpočinout a poté jej nakrájíme.
- Podáváme s oblíbenými přílohami, například bramborovým knedlíkem nebo červeným zelím.
