11. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Pečená kachna s bramborovým knedlíkem je tradiční české jídlo plné bohatých a lahodných chutí. Kachna je pečená do krásné zlaté kůrčičky, která obaluje šťavnaté a aromatické maso, přičemž se perfektně doplňuje s bramborovým knedlíkem. Tento recept je skvělou volbou pro každou slavnostní příležitost, kdy chcete hostům nabídnout něco skutečně výjimečného. Vydejte se na chuťovou cestu do české kuchyně a vyzkoušejte tento tradiční recept na pečenou kachnu s bramborovým knedlíkem.
Suroviny
- 1 kachna (2-2,5 kg)
- sůl
- pepř
- kmín
- česnek
- olej
- 300 g hladké mouky
- 200 g bramborového škrobu
- 1 vejce
- 1 l mléka
- 100 g uzené slaniny
- 200 g cibule
- 200 g zakysané smetany
Postup
- Kachně omyjte, osušte a vnitřek posolte. Připravte si kořenící směs z pepře, kmínu a proliskaného česneku.
- Povrch kachny potřete olejem a posypejte kořením. Pečlivě vmasírujte koření do kůže kachny.
- Kachnu vložte do pekáče a nařízněte pokožku, aby se kachna během pečení lépe odtučnila.
- Předehřejte troubu na 180 °C a kachnu pečte přibližně 2,5 hodiny. Během pečení kachnu otočte na druhou stranu a občas podlévejte výpekem.
- Mezitím připravte bramborový knedlík. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
- Smíchejte mouku, bramborový škrob, vejce, mléko a sůl. Přidejte nastrouhané brambory a promíchejte.
- V hrnci osmažte na drobno nakrájenou slaninu spolu se strouhanou cibulí.
- Směs slaniny a cibule vmíchejte do těsta na knedlíky.
- V hrnci s vroucí osolenou vodou vytvarujte knedlíky a nechte je vařit asi 20 minut.
- Po upečení vyndejte kachnu z trouby, nechte ji chvíli odpočinout a poté ji rozřezejte na porce.
- Kachnu podávejte s bramborovými knedlíky a zakysanou smetanou.
