9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vepřo-knedlo-zelo je tradiční české jídlo, které se skládá z vepřového masa, houskových knedlíků a zelí. Tento recept je ideální pro milovníky české kuchyně, kteří si rádi vychutnávají bohaté a chutné jídlo. Naše jednoduchá a přehledná verze tohoto receptu vám poskytne všechny potřebné informace k přípravě tohoto tradičního pokrmu. Náš recept vám ukáže jednoduchý postup, jak připravit šťavnaté vepřové maso s perfektně uvařenými knedlíky a lehce kyselým zelím. Připojte se k nám a zkuste si připravit toto lahodné jídlo s domácí příchutí.
Suroviny
- 600 g vepřového masa
- 500 g houskových knedlíků
- 1 hlávka zelí
- sůl
- pepř
- kmín
- mouka (na záhubu)
Postup
- Maso opláchněte, osolte, opepřete a nakrájejte na menší kousky.
- Připravte si zelí – oškrábejte vnější lístky, omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
- Do hrnce vložte kousky masa a zalijte vodou tak, aby bylo maso ponořené.
- Přidejte kmín a vařte přibližně 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne. Během vaření odstraňujte případnou pěnu.
- Během vaření masa si připravte knedlíky – vařte je podle návodu na obalu.
- Když je maso měkké, přidejte nakrájené zelí do hrnce s masem.
- Vařte zelí s masem asi 10–15 minut, dokud zelí změkne.
- Mezitím si v hrnci udělejte záhubu – zahřejte máslo, přidejte hladkou mouku a za míchání ho zatáhněte trochou vývaru z hrnce.
- Přidejte záhubu do hrnce s masem a zelím a povařte chvilku, dokud omáčka nezhoustne.
- Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vývaru, pokud je příliš řídká, zahustte moukou rozmíchanou ve vodě.
- Servírujte vepřo-knedlo-zelo s čerstvým chlebem nebo bramborami.
