8. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vepřová pečeně s bramborovou kaší je lahodné a sýté jídlo, které zahřeje srdce i žaludek. Tento skvělý recept vás přenese do příjemné atmosféry tradiční české kuchyně. Kvalitní kus vepřového masa je pečený do dokonalé šťavnatosti, která se skvěle doplňuje s jemnou bramborovou kaší. Recept je jednoduchý a snadno připravitelný, takže si můžete vychutnat chuť tohoto lahodného jídla i ve svém domově. Vepřová pečeně s bramborovou kaší je ideální pro rodinné večeře nebo oslavy, kde si na jednom talíři pochutnáte na výrazném mase a krémové kaši.
Suroviny:
- 1 kg vepřové pečeně
- 1 kg brambor
- 300 ml mléka
- 100 g másla
- sůl
- pepř
- majonéza (volitelné)
- křen (volitelné)
Postup:
- Vepřovou pečeni opláchněte pod vodou a zbavte jej případných blan nebo přebytečného tuku.
- Pokud je pečeně příliš tlustá, můžete ji předem nakrájet na menší kusy.
- Pokud chcete, můžete pečeně před vařením potřít tenkou vrstvou majonézy pro větší šťavnatost a chuť.
- Pokud nemáte vepřovou pečeni předem marinovanou, můžete ji osolit, opepřit a nechat asi hodinu odležet, aby se koření dobře vsáklo.
- Péči dejte do pekáče a zalijte trochou vody.
- Přiklopte pokličkou a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C po dobu přibližně 2-3 hodiny, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.
- Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky.
- Brambory dejte do hrnce, přilijte vodu tak, aby byly brambory zcela ponořené, přidejte sůl a vařte do měkka.
- Uvařené brambory slijte, přidejte mléko, máslo a za stálého míchání vše rozmixujte na jemnou kaši.
- Pokud preferujete hrubší strukturu, můžete brambory rozmixovat jen hrubě vidličkou.
- Bramborovou kaši osolte podle chuti.
- Když je pečeně upečená, vyndejte ji z trouby a nechte chvíli odpočinout pod pokličkou.
- Poté nakrájejte na plátky nebo porce a podávejte s bramborovou kaší.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete k masu nabídnout křen jako přílohu.
