22. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
Vepřové ragú s houbami
zdroj: Recepty 24/7

Vepřové ragú‌ s houbami je lahodné a sýté‍ jídlo, které⁢ se připravuje z kousků vepřového masa, směsi hub a⁤ aromatických bylinek. Tento recept vám⁣ poskytne⁢ krok za krokem​ návodu, jak připravit toto chutné ⁣ragú.​ Berte v​ úvahu, že správně připravené ragú požaduje trochu ⁢více času na vaření, ale⁢ výsledek stojí za to. Překvapte své chuťové⁤ pohárky ⁣tímto bohatým ⁣a chutným pokrmem!⁤

Suroviny

  • 500 ⁤g vepřového masa (kýta‍ nebo⁢ plec)
  • 250 g hub⁣ (šampiňonů)
  • 1 cibule
  • 2‍ stroužky česneku
  • 2 ​lžíce oleje
  • 1 lžíce hladké⁤ mouky
  • 500 ml vývaru
  • 1 lžíce ⁢worcesterské omáčky
  • 1 ⁣lžička medu
  • 1⁣ lžička hořčice
  • 1 lžička tymiánu
  • 1/2⁢ lžičky mletého kmínu
  • 1/2 ​lžičky⁤ mleté⁣ papriky
  • sůl a pepř dle potřeby

Postup

  1. Maso nakrájíme na⁤ menší kousky a osolíme a opepříme.
  2. Houby očistíme a ⁢nakrájíme na plátky. Cibuli ‌a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  3. Na‌ pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na‍ něm ​maso z⁣ obou stran, dokud není zlatě hnědé. Poté vyjmeme maso ‌z pánve a odložíme​ stranou.
  4. Do ‍stejné pánve⁢ přidáme cibuli a‌ česnek⁤ a orestujeme​ je dozlatova.
  5. Přidáme plátky hub ​a‌ smažíme je do měkka.
  6. Přidáme hladkou mouku a smažíme ještě asi minutu za ⁢stálého míchání.
  7. Za stálého ‌míchání postupně přiléváme ⁤vývar, dokud ​nevznikne hustá omáčka.
  8. Přidáme⁣ worcesterskou omáčku, med, hořčici, tymián, kmín a papriku. Promícháme.
  9. Do ⁣omáčky vložíme ​maso, zakryjeme pokličkou a necháme dusit při nízké teplotě asi 1,5 ⁤hodiny, dokud maso není měkké ⁢a dochutíme ⁤solí⁣ a pepřem podle potřeby.
  10. Suroviny mícháme ​a postupně přilijeme vývar.