12. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
Tahdíg – íránská rýže s kůrkou
zdroj: Recepty 24/7

Tahdíg⁢ – iránská​ rýže s kůrkou je tradiční ‌perský‍ recept, který​ se⁤ vyznačuje ⁤křupavou a⁢ lahodnou kůrkou. Tato jednoduchá a přitom vysoce chutná příloha je ideální doplněk k jakémukoli ⁢hlavnímu chodu. S naším receptem a ⁤několika jednoduchými kroky si můžete ‌připravit ​tento autentický íránský pokrm i⁢ ve ​své vlastní kuchyni. ⁣Připravte si tahdíg a‍ objevte lahodnou kombinaci aromatické rýže s ⁣křupavou kůrkou, která zaručeně⁤ nadchne vaše chuťové buňky.

Suroviny

  • 2 šálky ⁣jasmínové ‍rýže
  • 4 ‍šálky vody
  • 1/4 ​šálku másla
  • 1/4 šálku ‌oleje
  • Sůl podle chuti

Postup

  1. Nejprve si⁢ rýži důkladně opláchněte vodou, dokud nebude​ voda čistá.
  2. V hrnci smíchejte vodu, máslo, olej a ​sůl a přiveďte⁤ k⁣ varu.
  3. Přidejte ⁣opláchnutou rýži ‍do vroucí vody a vařte při středním⁣ ohni ⁢po ⁤dobu ⁤5-7 minut, dokud rýže nebude napůl uvařená.
  4. Sceděte rýži a přeneste ​ji zpět do‍ hrnce. Rozdělte ji ⁤rovnoměrně po ‍dně hrnce.
  5. Na dosažení křupavé‌ kůrky dejte na rýži směs másla a ⁢oleje. Můžete také přidat špetku šafránu pro ⁤zvýraznění barvy a příjemné ⁣aroma.
  6. Zapalte sporák⁤ na střední ​oheň a nechte rýži na spodním ohni 30-40‌ minut, dokud⁢ nevznikne zlatavá a křupavá kůrka, nazývaná tahdíg.
  7. Poté‌ rýži⁤ opatrně přeneste‌ na servírovací⁣ mísy, přičemž ⁢se snažte, aby tahdíg‍ (kůrka) zůstal pohromadě.
  8. Servírujte ‌tahdíg jako vedlejší jídlo k ‍iránským pokrmům,⁢ jako⁣ je džudžeh kebab nebo chelo kebab.