10. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Zkuste náš lahodný tagine s kuskusem a dýní, který vás ohromí svou chuťovou harmonií a zdravou stravou. Tato tradiční marocká specialita je plná exotických koření, zeleniny a aromat, které spolu tvoří dokonalou kombinaci. Připravte se na vůni orientu a okusujte tenké plátky měkké dýně, které se rozplývají na jazyku. Vychutnejte si tento výjimečný pokrm plný živin a nechte se unést do arabské kultury.
Suroviny:
- 500 g dýně (např. hokaido nebo maslenáč)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 250 g cizrny (nebo jiné luštěniny podle chuti)
- 400 g krájených rajčat z plechovky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce tagine koření
- sůl a pepř podle chuti
- 250 g kuskusu
- 400 ml zeleninového vývaru
- čerstvá petrželka nebo koriandr na dochucení
Postup:
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Zpravidla se zalije vroucím vývarem a nechá odstát pod pokličkou. Mezitím si připravíme zbylé ingredience.
- Dýni očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli a česnek oloupeme a jemně nakrájíme.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Do tagine nebo hrnce s tlustým dnem nalejeme olivový olej a opékáme na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidáme mrkev, dýni a cizrnu a necháme chvíli dusit.
- Přidáme rajčata z plechovky, tagine koření, sůl a pepř. Promícháme a necháme vařit asi 30 minut, dokud se dýně a mrkev nezměknou.
- Vařený kuskus rozmícháme vidličkou a přidáme ho do tagine. Promícháme a necháme chvíli prohřát.
- Případně můžeme dochutit čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem podle chuti.
- Servírujeme teplé a můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo s pečivem.
