9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Svíčková na česneku – lahodná a aromatická česká klasika
Připravte si neuořitelně chutnou svíčkovou na česneku a užívejte si požitek ze skvělého jídla. Kombinace šťavnatého hovězího masa, jemného česneku a bohaté smetanové omáčky vás doslova ohromí. Sledujte náš recept a připravte si svíčkovou, která vás okouzlí svou vůní i lahodnou chuťovou paletou. Nenechte si ujít tuto tradiční českou pochoutku!
Suroviny
- 500 g hovězí svíčkové
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- 250 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička cukru
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř dle chuti
- petrželka na ozdobení
Postup
- Svíčkovou omyjte, osušte a nakrájejte na kousky tloušťky asi 2 cm.
- Do hrnce přilijte olej, osmahněte na něm na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- Přidejte nakrájenou svíčkovou a osmahněte z obou stran do zlatova.
- Po chvíli přidejte hladkou mouku, promíchejte a vařte asi 2 minuty.
- Zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Vylisujte svíčkovou z vývaru a vložte ji na talíř. Uchovávejte na teplém místě.
- Vývar v hrnci přefiltrujte a přidejte smetanu, hořčici, citronovou šťávu, cukr a majoránku. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte několik minut, dokud se omáčka zahustí.
- Omáčku přelijte přes svíčkovou na talíři. Ozdobte petrželkou.
- Svíčkovou na česneku podávejte s houskovým knedlíkem nebo bramborovým kaší.
