28. 11. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte naši lahodnou a zdravou verzi ratatouille s farmářskými plody. Tento recept na ratatouille bez masa je ideální pro vegetariány i ty, kteří hledají potraviny s nižším obsahem tuku. Jednoduše smíchejte čerstvé zeleniny jako baklažány, cukety, papriky a rajčata a povařte je s bylinkami a olivovým olejem v hrnci až do dokonale měkké konzistence. Tento barevný a chutný pokrm můžete servírovat jako hlavní jídlo nebo přílohu k masu či rýži. Užijte si ho na oběd nebo večeři a potěšte své chuťové buňky s touto zdravou variantou klasické francouzské speciality.
Suroviny
- 2 cibule
- 2 papriky (nejlépe různých barev)
- 1 cuketa
- 2 baklažány
- 4 rajčata
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Krok 1: Nakrájejte cibule na plátky, papriky na proužky, cuketu a baklažány na kolečka a rajčata na malé kousky.
- Krok 2: Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Orestujte cibuli dozlatova.
- Krok 3: Přidejte papriky a orestujte je spolu s cibulí asi 5 minut, dokud nezměknou.
- Krok 4: Přidejte cuketu, baklažány a rajčata. Dobře promíchejte.
- Krok 5: Přidejte sušený oregano, stroužky česneku, sůl a pepř. Pokračujte vařením dalších 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane trochu křupavá.
- Krok 6: Hotovou ratatouille podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k těstovinám, rýži nebo pečivu.
