25. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Quinoový salát s pečenou zeleninou je zdravá a chutná volba pro vaše jídelníčky. Tento recept kombinuje lahodné chutě quinoových zrn s pečenou zeleninou, která je plná vitamínů a minerálů. Salát je lehký, ale zároveň sytý, což ho činí ideálním jako hlavní jídlo nebo přílohu. Připravený s čerstvými ingrediencemi, které jsou snadno dostupné, je tento quinoový salát s pečenou zeleninou skvělým doplňkem zdravého stravování.
Suroviny
- 1 šálek quinoových semínek
- 2 šálky vody
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 cuketa
- 1 cibule
- 1 pomeranč
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu
- sůl a pepř dle chuti
Postup
- Quinoová semínka důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a následně vařte ve vodě do měkka. Poté nechte vychladnout.
- Papriky a cuketu nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Vše smíchejte v míse a posolte a opepřete dle chuti.
- Na plechu pečícího papíru rozložte zeleninu a vložte do předehřáté trouby na 200 °C. Pečte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezčerná.
- Pomeranč rozkrojte na polovinu a vyšťavte. Šťávu smíchejte s olivovým olejem, medem, solí a pepřem.
- Do mísy s quinoou přidejte pečenou zeleninu a zalijte připravenou pomerančovou omáčkou. Vše důkladně promíchejte.
- Salát můžete servírovat ihned nebo nechat v chladničce odpočinout a proložit chutě ještě více.
