Phở – Vietnamská polévka

Phở je tradiční vietnamská⁣ polévka, která je plná lahodných chutí a aromat. Tato polévka se vyrábí⁤ z ⁤vývaru z hovězího ‌nebo kuřecího masa, který je obohacen o⁣ exotické koření, jako je skořice, hřebíček a anýz. K dovršení chutě se ​do ní přidávají‌ čerstvé bylinky, jako je koriandr a bazalka, stejně jako křupavé zelené cibulky a fazolové výhonky. ⁢Phở je skvělá⁢ volba pro milovníky silných a bohatých polévek.

Suroviny

• 400 g rýžových nudlí
• 500 g hovězího masa (použít můžete roštěnou hovězí plec nebo roštěnou krkovičku)
• 1 cibule
• 2stroužky česneku
• 1 kousek zázvoru (asi 3 cm)
• 1 l masového⁤ vývaru
• 2 l vody
• 1 lžíce​ rybí omáčky
• 1 lžíce⁤ sójové‌ omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 ‍lžička soli
• 1 lžička pepře
• čerstvá koriandr
• čerstvá máta
• klíčky fazolí
• limetky
• sezamový olej

Postup

1. Nejprve si připravte všechny suroviny. ​Jemně nakrájejte cibuli a česnek, oloupejte a nastrouhejte zázvor.
2. V hrnci povařte vodu a vložte do ní⁣ hovězí ​maso. Vařte⁢ 5 minut, poté‌ vyjměte maso a propláchněte ho studenou vodou. Vodu z hrnce​ vylejte.
3. Do vyprázdněného hrnce dejte nalít masový vývar a přidejte 2 l vody.‌ Přiveďte k varu a přidejte cibuli, česnek, zázvor, rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr, sůl⁣ a pepř. Vařte 20 minut nebo dokud cibule nebude měkká.
4. Během vaření polévky uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Poté je propláchněte studenou vodou, aby se neslepovaly.
5. Do mísy dejte porce nudlí a naříznuté hovězí maso. Zalijte vroucí polévkou.
6. Na stůl si připravte talíře ‍s⁢ koriandrem, matou, klíčky fazolí ​a limetkou. Každý si může do‌ polévky přidat podle⁤ chuti, ať už limetku pro ​kyselost, koriandr a mátu pro osvěžení či⁤ klíčky fazolí pro křupavost.
7. Phở je nejlepší horká, takže před podáváním si⁤ ji můžete ještě krátce oklepat, aby zase zahřála.