Vyzkoušejte náš recept na peruánský kuřecí vývar s quinoou. Zdravý, výživný a plný chutí Jižní Ameriky. Ideální pro každý oběd nebo večeři.
Peruánský kuřecí vývar s quinoou je lahodná a výživná polévka, která oplývá autentickými chutěmi a aroma Jižní Ameriky. tento recept je zároveň jednoduchý na přípravu, takže je ideální pro začínající kuchaře nebo pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Quinoa je superpotravina, která nabízí řadu zdravotních přínosů, včetně vysokého obsahu bílkovin a vlákniny.
Suroviny
- 500g kuřecích prsou bez kůže a kostí
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 jalapeno paprička, nakrájená
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sušených oregánových listů
- 1/2 lžička kurkumy
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1 šálek quinoi
- 2 rajčata, nasekaná
- 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
- šťáva z 1 citrónu
Postup
- V malé misce promíchejte sůl a pepř. Kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran.
- Na pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte kuřecí prsa a smažte je 5-7 minut z každé strany, nebo dokud nejsou zlatohnědá a pevná na dotek. Kuřecí prsa vyjměte z pánve a odložte je na stranu.
- Do pánve přidejte cibuli, česnek, papriky, mrkvu a celer a smažte, dokud zelenina nezačne změkčovat, asi 5 minut.
- Přidejte jalapeno papričku, kmín, oregano a kurkumu do pánve a promíchejte, dokud zelenina není rovnoměrně pokrytá kořením.
- Přidejte kuřecí vývar, quinoi, rajčata, nasekaný koriandr, šťávu z citrónu a smažené kuřecí prsa do pánve. Nechte to vše povařit circa 20 minut.
- Pokud je kuře dostatečně vařené, prsa z hrnce vyjměte a nakrájejte na menší kusy.
- kuřecí maso vraťte zpět do hrnce a promíchejte. Nechte hrnec na ohni dalších 5 minut, než polévku podáváte.
Peruánský kuřecí vývar s quinoou je skvělou volbou pro zdravý a sytý oběd nebo večeři. Můžete jej podávat samotný nebo s kouskem chleba pro extra nasycení. Tento recept je také dostatečně univerzální, abyste mohli přidat další zeleninu nebo byliny podle vašeho výběru. Stojí za zmínku, že tato polévka je také bezlepková a lze ji snadno přizpůsobit pro vegetariánskou nebo veganskou variantu tím, že nahradíte kuřecí vývar za zeleninový a kuřecí maso za tofu nebo houby. Doufám, že si tuto lahodnou a výživnou peruánskou polévku užijete stejně jako já.
