7. 2. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Penne carbonara je tradiční italské jídlo, které se stalo oblíbeným pokrmem po celém světě. Tento recept nabízí výslednou kombinaci al dente těstovin penne s bohatou a krémovou omáčkou na bázi vaječných žloutků, sýra parmezán a slaniny. Jednoduchost přípravy a bohatá chuť dělají z této carbonary skvělou volbu na rychlý a výživný oběd nebo večeři. Vyzkoušejte tento autentický italský recept a ochutnejte dokonalou směs chuti a textur, kterou nabízí penne carbonara.
Suroviny
- 250 g penne těstovin
- 200 g slaniny
- 3 vejce
- 50 g parmezánu
- Čerstvě mletý černý pepř
- Sůl
Postup
- V osolené vodě uvařte penne těstoviny podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente.
- Na pánvi opečte nakrájenou slaninu, dokud není křupavá.
- V míse rozšlehejte vejce se strouhaným parmezánem.
- Penne těstoviny sceďte a přidejte do pánve se slaninou. Dobře promíchejte, aby se těstoviny osušily a nasákly šťávu ze slaniny.
- Přidejte směs vejce a parmezánu do pánve se těstovinami a okamžitě promíchejte. Tímto způsobem se směs vejce zahřeje a vytvoří krémovou omáčku bez vzniku vaječných kousků.
- Přidejte čerstvě mletý černý pepř a podle potřeby dosolte. Promíchejte a krátce restujte, dokud není omáčka na těstovinách zahřátá.
- Servírujte okamžitě a posypte strouhaným parmezánem.
