25. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Parmazánová pasta je lahodný a jednoduchý recept, který si zamilujete. Tato italská specialita přináší dokonalou kombinaci výrazného parmezánu, smetany a česneku, která se sladí v sytou a krémovou omáčku. Parmazánovou pastu můžete podávat s různými druhy těstovin či jako dip ke krekrovému pečivu. Pohladí vaše chuťové pohárky a zaujme svou lahodností. Dopřejte si požitek z jídla a vyzkoušejte tento jednoduchý recept na parmazánovou pastu.
Suroviny
- 250g špaget
- 100g parmazánu, nastrouhaného
- 2 vejce
- 100ml smetany ke šlehání
- 3 stroužky česneku, prolisovaného
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej
Postup
- Na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje a osmahneme prolisovaný česnek, dokud nezačne vonět.
- Přidáme nastrouhaný parmazán a necháme ho rozpustit za občasného míchání.
- V mezitím uvaříme špagety v osolené vodě dle pokynů na obalu. Odkapeme je, ale nepláchneme.
- V míse smícháme vejce se smetanou, osolíme a opepříme.
- Pasta se přidá do pánve s rozpuštěným parmazánem, promíchá se a počkáme, až se začnou tvořit větší kusy.
- Hotovou směs přendáme do mísy s vejci a smetanou a rychle zamícháme, aby se vejce nesrážela.
- Následně přendáme zpět do pánve a krátce prohřejeme, dokud pasta neztuhne a nemáme takto dosaženou požadovanou konzistenci.
- Pasta je hotová k podávání. Podle chuti můžeme posypat nastrouhaným parmazánem, nasekaným bazalkou nebo čerstvým pepřem.
