9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
Marocké kouskous s kořeněným masem
zdroj: Recepty 24/7

Marocké kouskous s kořeněným masem je lahodný​ recept plný exotických chutí a vůní.⁢ V tomto jednoduchém, ale překvapivě chutném jídle se kombinuje kouskous s pikantním masem, které je kořeněné tradičními marockými speciálními směsmi. ⁢Tento recept je ⁢ideální pro milovníky orientální ⁣kuchyně, kteří si chtějí dopřát autentickou chuť Maroka přímo v pohodlí svého domova. Zkuste tento recept a přenesete se na okouzlující ulice Maroka!

Suroviny

  • 400​ g hovězího masa
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 ⁢mrkev
  • 1 paprika
  • 100 g sušených merunek
  • 200 g ‍kouskousu
  • 1 ‍lžička mletého kmínu
  • 1 ⁣lžička mletého⁤ koriandru
  • 1 lžička mletého kurkumy
  • ½ lžičky mleté skořice
  • ½ lžičky ‍mletého zázvoru
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

  1. Maso nakrájíme na menší kousky. Cibuli, česnek, mrkev a papriku oloupeme ⁤a nakrájíme na malé kostky.
  2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli s česnekem, dokud cibule nezezlátne.
  3. Přidáme maso a krátce ho osmažíme, aby získalo barvu ze všech stran.
  4. Přidáme koření – kmín, ​koriandr, kurkumu, skořici, zázvor, sůl a pepř – a promícháme.
  5. Přidáme​ nakrájenou mrkev a papriku a dusíme 10 minut, než se zelenina změkne.
  6. Přidáme sušené merunky a⁢ zalijeme vodou tak, aby vše bylo ponořené. Přiklopíme a dusíme 1-2 ⁤hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté.
  7. Mezitím si připravíme kouskous. Do hluboké mísy dáme kouskous a zalijeme vroucí vodou. Přiklopíme a⁢ necháme 5 minut odstát. Poté kouskous rozpustíme vidličkou a dochutíme solí a pepřem.
  8. Hotový kouskous podáváme s‌ kořeněným masem. Ozdobíme čerstvou nasekanou petrželkou.