15. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Marocká tajine s kuřecím masem je lahodný jídlo plné bohatého koření a exotických chutí. Tento autentický marocký recept kombinuje kuřecí maso s bio zeleninou, sušenými švestkami a olivami, vše dusené v tradiční hliněné tajine nádobě. Díky tomu se jídlo stává neuvěřitelně šťavnatým a aromatickým. Tato tajine je výbornou volbou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a oblíbené marocké jídlo!
Suroviny
- 500 g kuřecího masa (např. stehno bez kosti)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 paprika
- 100 g zelených oliv
- 100 g sušených meruněk
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Kuřecí maso nakrájíme na kostky a osolíme a okmínujeme podle chuti.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Papriku vykrojíme semínka a nakrájíme na kousky.
- V hrnci zahřejeme olivový olej a přidáme cibuli a česnek. Restujeme dozlatova.
- Přidáme kuřecí maso a krátce ho osmahneme z každé strany.
- Přidáme mleté koření (kurkumu, koriandr, kardamom, skořici, kmín, zázvor), sůl a pepř. Promícháme, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Přidáme nakrájenou mrkev a papriku a zalijeme vodou tak, aby bylo maso ponořené.
- Přidáme sušené meruňky a olivy.
- Na mírném ohni dusíme přibližně 1 hodinu, dokud maso není měkké.
- Připravenou tajine můžeme ozdobit nasekanou petrželkou a podávat s domácím chlebem nebo kuskusem.
