19. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
Lahodný kuřecí galantine s bylinkovou nádivkou
zdroj: Recepty 24/7

Lahodná kuřecí galantine s bylinkovou nádivkou je dokonalá volba pro milovníky⁤ chutného a elegantního jídla. Kombinace křehké ⁢kuřecí kůže, šťavnatého masa ⁣a aromatické bylinkové nádivky zaručuje nezapomenutelný gastronomický zážitek. ​Tento recept vás provede krok za krokem, aby se vám podařilo vytvořit perfektní kuřecí galantinu přesně podle ‍vašich představ. Překvapte své hosty tímto výjimečným pokrmem, který rozhodně nezklame!

Suroviny

  • 1 ⁣celé kuře (asi 1,5 kg)
  • 300 g mletého kuřecího masa
  • 1 cibule, nakrájená na drobné kostky
  • 2⁢ stroužky česneku, jemně nasekané
  • 1 vejce
  • 2 lžíce čerstvě​ nasekané směsi bylinek (např. petrželka, tymián, estragon)
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky mletého pepře
  • 100 g anglické slaniny, nakrájené na ⁤tenké plátky
  • 2 lžíce ‌másla
  • 1/2 sklenky bílého vína

Postup

  1. Na předehřáté pánvi rozehřejte‌ 1 lžíci ⁤másla a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a opékejte dalších​ 2 minuty. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
  2. Mezitím oddělte maso z kuřecího ‌křídla a přidejte ho k mletému kuřecímu masu. Přidejte také vejce, směs bylinek, orestovanou cibuli se česnekem, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
  3. Kuřecí kůži oškrábejte od peří a rozšlehejte ji lehce kuchyňským kladívkem. Položte ji na čistou ‍pracovní plochu‌ a ​na ni rozložte ⁢slaninu. Na slaninu vložte masovou ‌směs a ‍pevně ji ‍zabalte do rolády.​ Vzniklou galantinu svážte kuchyňským provázkem tak, aby byla pevně uzavřená.
  4. V pekáči rozehřejte zbylé máslo a opékejte galantinu z⁤ každé strany, dokud nebude⁤ zlatě hnědá. Přidejte bílé‌ víno a zalijte galantinu. Přiklopte pekáč a pečte ‍v předehřáté troubě​ na 180 °C po dobu 1,5 hodiny.
  5. Hotovou galantinu⁣ nechte vychladnout alespoň‌ 30 minut před servírováním. Poté odstraňte provázek a nakrájejte na tenké plátky. Podávejte s domácím​ chlebem a okurkami.