28. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Chuťově bohatý kuskus s berberskými kousky je lahodným pokrmem inspirovaným tradičními severoafrickými lahůdkami. Tento recept přináší dokonalou kombinaci pikantních koření, šťavnatých zelenin a rozinky, která zajistí jedinečnou chuťovou a texturovou harmonii. Připravit tento exotický pokrm je jednoduché a rychlé, ať už ho podáváte jako samostatnou vegetariánskou lahůdku nebo jako chutné přílohy k masovým pokrmům. Vyzkoušejte tento recept a nechte se unést bohatými chutěmi Berberska.
Suroviny
- 200 g kuskusu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 200 g berberských kousků (např. maso, tofu nebo seitan), nakrájených na kousky
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté chilli papričky
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce čerstvého nasekaného koriandru
Postup
- Nejprve připravte kuskus podle pokynů na obalu.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli, česnek a papriku, dokud nezezlátnou.
- Přidejte berberské kousky a opražte je ze všech stran, aby se zpevnily.
- Přidejte mletý koriandr, kmín a chilli papričku a promíchejte, dokud se koření nezapráší masem a zeleninou.
- Zalijte zeleninovým vývarem a nechte vařit asi 10 minut, nebo dokud se omáčka mírně nezredukuje.
- Přidejte připravený kuskus a promíchejte, dokud se veškeré suroviny dobře propojí.
- Před podáváním posypte čerstvým nasekaným koriandrem.
