10. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Pokud hledáte skvělý recept na tradiční egyptské jídlo Kushari, jste na správném místě! Naše jednoduchá a chutná verze tohoto pokrmu z rýže, makarónů, čočky a koření si získá vaše chuťové buňky. Naučte se připravit tento plný a vydatný vegetariánský pokrm s křupavým cibulovým posypem a smetanovou omáčkou přesně podle našeho receptu. Začněte vařit již dnes a poznáte, proč je Kushari oblíbeným jídlem po celé Egyptě.
Suroviny:
- 300 g rýže
- 200 g cizrny
- 200 g hnědých čoček
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky kari koření
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého skořice
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 plechovka rajčatového pyré
- Čerstvý petržel nebo koriandr na ozdobu
Postup:
- Uvařte rýži podle návodu na obalu. Opláchněte ji studenou vodou a nechte stranou.
- Ve velkém hrnci vařte cizrnu a čočku, dokud nezměknou. Opláchněte je studenou vodou a nechte stranou.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte kari koření, kmín, skořici, sůl a pepř a promíchejte.
- Přidejte rajčatové pyré a vařte omáčku asi 10 minut za stálého míchání.
- V míse smíchejte uvařenou rýži, cizrnu, čočku a omáčku. Dobře promíchejte.
- Před podáváním ozdobte čerstvým petrželem nebo koriandrem.
