12. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj:
Recepty 24/7
Kořeněný perský kebab je lahodný recept, který vás přenese do úžasného světa perské kuchyně. Tento tradiční jídlo zahrnuje kvalitní hovězí maso, které je marinováno v exotických kořeních, jako jsou kurkuma, koriandr, skořice a sumak. Maso je poté grilováno a servírováno s voňavou safránovou rýží a osvěžujícím jogurtovým dipem tzatziki. Ghoremaze tento jedinečný perský kebab si získá vaše chuťové pohárky a nabídne vám autentickou perskou gastronomii v pohodlí vašeho domova. Zkuste tento ohromující recept ještě dnes a potěšte své blízké skvělou večeří plnou vůní a chutí.
Suroviny:
- 500 g jehněčího masa (nejlépe z kyčle nebo plíce)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- ½ lžičky mleté skořice
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej
Postup:
- Jehněčí maso nakrájejte na menší kostky a vložte do mísy.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek rozdrtíme.
- Přidejte cibuli, česnek a všechny koření k masu. Dobře promíchejte, aby se koření dostalo do všech kousků masa.
- Nechejte maso marinovat v chladu alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se všechny příchutě propojily.
- Poté předehřejte gril nebo pánvičku na vysokou teplotu.
- Na špejle nebo rožni případně na pánvičce opékejte kousky masa z obou stran až do zlatohněda a dozrání.
- Kořeněný perský kebab podávejte s rýží a salátem.
