Korejské kimči

Kimči je tradiční korejské fermentované jídlo plné chuti a zdraví prospěšných složek. Tento recept vám⁣ ukáže, jak vyrobit ​vlastní ​korejské ‍kimči doma. Propojte se s korejskou ⁣kulturou a poznáte všestrannost tohoto oblíbeného pokrmu.

Suroviny

• 1 hlávkové zelí (asi 1 kg)
• 3-4 mrkve
• 1‍ veľká cibuľa
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice soli
• 1 lyžica​ rybieho alebo krevetového prípravku (voliteľné)
• 1 lyžica korenia korea (gochugaru)
• 1 lyžica ryžového alebo hnedého cukru
• 1 lyžica morského prosieho oleja (voliteľné)

Postup

1. Zelie ošúpeme od vnútorných vrstiev a nakrájame na menšie kúsky.
2. Mrkvu a cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
3. Cesnak jemne nasekáme ‌alebo pretlačíme cez pretláčač.
4. V miske zmiešame zelie, mrkvu, cibuľu⁢ a cesnak.
5. Pridáme soľ a dôkladne premiešame, aby sa zelie začalo šťaviť.
6. Potom pridáme rybie alebo ‍krevetové prípravky, korenie korea, cukor ⁣a olej. Všetko dobre ‍premiešame.
7. Zmes prenesieme do sklenenej nádoby a necháme kvasiť pri izbovej teplote 2-3 dni.
8. Po 2-3 dňoch môžeme kimči presunúť‌ do chladničky a nechať dozrievať ďalších 2-3 týždne.
9. Po dozretí je​ kimči pripravené ⁤na konzumáciu. Môžeme ho servírovať ​ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ho použiť pri príprave rôznych kimči jedál.