29. 12. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte recept na domácí kimchi zadarmo? Naše jednoduchá a autentická česká verze vám umožní vytvořit chutné a osvěžující kvašené zelí přímo z pohodlí vaší kuchyně. Sledujte náš krok za krokem průvodce a zjistěte, jak si vyrobit kimchi plné úžasných chutí a výživných látek. Užijte si jedinečnou kombinaci koření, zeleniny a fermentačního procesu, který přinese do vašich jídel nový rozměr. Připravte si svůj vlastní domácí kimchi zadarmo ještě dnes a užijte si exotickou korejskou chuť přímo ve své kuchyni!
Suroviny
- 1 hlávka čínského zelí
- 2 mrkve
- 1 ředkvička
- 3 stroužky česneku
- 1 kousek zázvoru (asi 2 cm)
- 3 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce koření na kimchi (nebo chilli prášek)
Postup
- Čínské zelí rozřežte na čtvrtky podélně. Odstraňte vnější lístky a nakrájejte na menší kousky.
- Mrkve a ředkvičku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Česnek a zázvor oloupejte a jemně nasekejte.
- Ve velké míse smíchejte čínské zelí, mrkev, ředkvičku, česnek a zázvor.
- Přidejte sůl, cukr a koření na kimchi (nebo chilli prášek).
- Dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily.
- Přestaňte míchat, až se uvolní šťáva.
- Přeneste směs do sklenice nebo nádoby s víkem a pevně uzavřete.
- Nechte kimchi fermentovat při pokojové teplotě po dobu alespoň 2 dní.
- Po uplynutí času přeneste kimchi do chladničky a nechte ho dozrát dalších 5-7 dní.
- Po dozrání můžete kimchi konzumovat jako přílohu nebo přidávat do různých pokrmů.
