Kimchi – tradiční korejská nakládaná zelenina

Vyzkoušejte domácí⁢ recept na tradiční korejskou nakládanou zeleninu kimchi. Suroviny jako zelí, ředkvičky, česnek a chili společně vytvářejí pikantní‌ a osvěžující pokrm, který dodá vašim jídlům jedinečnou ​chuť. Sledujte náš ‌jednoduchý recept ‌a připravte si lahodné kimchi doma.

Suroviny

• 1‌ hlávka zelí napa (napa⁣ zelí)
• 1 veľká mrkva
• 1 zelená paprika
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky ⁣cesnaku
• 1 lyžica korejskej čili papriky
• 1 lyžica ⁢sójovej omáčky
• 1 lyžica rybieho umaku
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 lyžica cukru
• soľ

Postup

1. Zelí napa ⁢nakrájame na‍ menšie ⁣kúsky a v miske ho zasypeme soľou. ‌Necháme odstáť aspoň 2 hodiny, aby zelí vydalo šťavu.
2. Mrkvu, ​zelenú papriku ‌a cibuľu nakrájame na tenké⁤ prúžky a cesnak na plátky.
3. V malom mixéri rozmixujeme cesnak, korejskú čili‍ papriku, sójovú omáčku, rybí umak,‌ ryžový ocot ‍a cukor na pastu.
4. Do misy pridáme nakrájanú mrkvu, papriku a cibuľu. Zalejeme pastou z mixéra⁤ a ​dôkladne premiešame.
5. Na zelí, ktoré vydalo šťavu, pridáme pripravenú zeleninovú⁤ zmes a opäť dôkladne premiešame.
6. Nakladáme do pohárov ⁤na zeleninu a‌ necháme‌ fermentovať pri izbovej ⁢teplote asi ‍2⁤ dni. Potom presunieme do ⁢chladničky, kde môže kimchi dozrievať ešte ⁤niekoľko týždňov.