25. 10. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Chutná a jednoduchá receptura na jehněčí kuskus s kořením vám přinese dokonalou kombinaci chuti a vůně. Výrazně kořeněný jehněčí maso se perfektně doplňuje se zdravým a výživným kuskusem. Tento recept je skvělou volbou pro milovníky jemných mas a exotických dochucovadel. Připravte si toto jednoduché jídlo a užijte si jehněčí v úplné své nádheře!
Suroviny:
- 500 g jehněčího masa (bez kostí)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 ČL mletého kmínu
- 1 ČL mletého kurkumu
- 1 ČL mletého koriandru
- 1/2 ČL mletého kardamomu
- 1/2 ČL mleté skořice
- 1/2 ČL chilli papriček (optionálně)
- 200 g kuskusu
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka, koriandr)
Postup:
- Nejprve si připravte maso. Ukrájejte ho na menší kousky a osolte a opepřete podle chuti.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmažte cibuli do zlatova.
- Přidejte česnek a promíchejte. Přidejte maso a smažte, dokud nezežloutne ze všech stran.
- Přidejte mleté koření (kmín, kurkumu, koriandr, kardamom, skořici a chilli) a promíchejte, aby se koření strájlo na mase.
- Zalijte vývarem a nechte vařit na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Mezitím si připravte kuskus. Vařte ho podle návodu na obalu, nejčastěji stačí zalít horkou vodou a nechat nabobtnat.
- Hotový kuskus vmíchejte do jehněčího masa a promíchejte.
- Pokud je jehněčí kuskus příliš suchý, můžete přidat trochu vývaru.
- Podávejte posypané čerstvými bylinkami jako ozdobu.
