27. 9. 2024
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Jednoduchý zeleninový kokosový curry je skvělý recept pro milovníky exotických chutí. Kombinace zeleniny, kokosového mléka a aromatických koření vytváří lahodnou a zdravou veganskou pochoutku. Připravte tento jednoduchý pokrm a dopřejte si chuťovou explozi plnou křupavé zeleniny a bohatých omáček. S naším receptem na zeleninové kokosové curry už nikdy nebudete muset hledat jiné. Suroviny:
- 400 ml kokosového mléka
- 200 g mixu zeleniny (paprika, cuketa, mrkev)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 lžíce červeného kari koření
- 1 lžička kurkumy
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup:
- Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a necháme chvíli dusit.
- Přidáme červenou papriku a necháme krátce restovat.
- Přilijeme kokosové mléko a přidáme kari koření, kurkumu, sůl a pepř.
- Necháme vařit asi 10 minut, dokud zelenina není měkká.
- Pokud je omáčka příliš řídká, můžeme ji zahustit trochou mouky rozmíchané ve vodě.
- Podáváme s rýží nebo naan chlebem.
