19. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hummus s grilovanou zeleninou je lahodný a zdravý pokrm, který si zamilují všichni milovníci středovýchodní kuchyně. Tento recept kombinuje hladký a krémový hummus s výrazně grilovanou zeleninou, což přidává jeho chuti a textuře nezapomenutelný rozměr. S pomocí čerstvých surovin - cizrny, olivového oleje, tahini pasty a šťavnaté zeleniny jako jsou paprika, baklažán a cuketa – vytvoříte jednoduchý a chutný pokrm. Hummus s grilovanou zeleninou je ideální jako předkrm, příloha nebo i samostatné jídlo. Dejte si tento skvělý hummus a nechte se hýčkat jeho bohatou a pikantní chutí!
Suroviny
- 400 g cizrny (konzervované nebo čerstvé)
- 2 lžíce tahini pasty
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého papriky
- šťáva z 1 citronu
- sůl a pepř podle chuti
- mletá paprika na ozdobu
- grilovaná zelenina podle chuti (například paprika, cuketa, baklažán)
Postup
- Pokud používáte čerstvou cizrnu, nejprve ji uvařte v osolené vodě, dokud nebude měkká.
- Pokud používáte konzervovanou cizrnu, opláchněte ji pod tekoucí vodou.
- V míse rozmixujte cizrnu spolu s tahini pastou, olivovým olejem, česnekem, kmínem, paprikou a citronovou šťávou.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a mixujte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody nebo olivového oleje.
- Grilovanou zeleninu nakrájejte na menší kousky a opečte na grilu nebo na pánvi.
- Servírujte hummus s grilovanou zeleninou a posypte mletou paprikou.
- Můžete také podávat s čerstvým chlebem, tortillou nebo pita chlebem.
