9. 9. 2023
Autor: Olga Vařilová
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon je klasické francouzské jídlo plné chuti a aroma. Tento recept vám ukáže, jak připravit jemně uzené a čerstvé hovězí, které se vaří v červeném víně s aromatickými bylinkami a zeleninou. Výsledkem je dokonale měkké a šťavnaté maso, které se rozplývá v ústech. S tímto receptem se stanete pravým mistrem v kuchyni a zaručeně ohromíte své hosty. Přesvědčte se sami o jedinečném spojení chutí a vyzkoušejte tento tradiční francouzský klenot.
Suroviny:
- 600 g hovězího masa na guláš
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 mrkve
- 100 g slaniny
- 400 ml červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rajského protlaku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Hovězí maso nakrájejte na menší kostky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli, česnek a slaninu.
- Přidejte nakrájené hovězí maso a opékejte je z každé strany, dokud nezezlátne.
- Přidejte rajský protlak a promíchejte.
- Přisypte mouku, zalijte červeným vínem a hovězím vývarem.
- Přidejte bobkové listy a dochuťte solí a pepřem.
- Vše promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum.
- Dejte pokličku na hrnec a nechte dusit přibližně 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Na konci dochuťte podle potřeby solí a pepřem.
Hotový hovězí Bourguignon podávejte s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!
